Para começar podes baixar a temperatura da água, não há necessidade de teres a água a 27º/28º. Baixa para os 25º. A questão de evaporar é normal, é o que acontece com água aquecida. Claro que quanto menos água tens mais notas a evaporação. Baixas a temperatura da água e aumentas o volume de água, e já não notas tanto a evaporação, embora esta continue a acontecer.
E como já foi dito, 2L é muito pouco.